白和え

【所要時間目安】10分
【必要な食材】豆腐、ごま　好みに応じて　こんにゃく、人参、わかめ、カニカマ、竹輪、ほうれん草、小松菜、しめじ　などなど　

胃の調子の悪い時や風邪の時に最適な白和え。

献立としては焼き魚の時や、お刺身、品目に乏しい時に栄養バランスを考えて、あと一品というときに登場します。
火を使わずに和えるだけなので、夏場などには頻繁にお世話になる一品です。
汗をかかずに済むし、冷たくして食べれるので、作る側も食べる側も好きな方は多いのではないでしょうか。

材料はいろいろで、上記のものなどがあります。
どれも安価で栄養があります。豆腐と胡麻以外に材料4種類くらいで作って100円で5人前くらいでき、6品目になります。

1.　木綿豆腐を1時間くらい前から水切りし、乾燥わかめを水で戻す。
2.　人参やほうれん草や小松菜はさっと湯がく
3.　あとの材料とめんつゆと胡麻で和えるだけです。

ほうれん草や小松菜は、おひたしにした時に少しだけ取っておいて冷凍しておくといいかもしれません。

あまり時間が経つと豆腐から水分が出るので、当日中に食べることをおすすめします。