かんたん茶碗蒸し

【所要時間目安】30分
【必要な食材】（2人分）　卵 （大） 1個、出汁1カップ、塩小さじ1/3、みりん小さじ1/2、うす口しょうゆ少々、もみのり 少々

茶碗蒸しというと、料亭や和食料理屋で出されるメニューです。
好きな方も多いこの茶碗蒸しですが、蒸し器も用意しなきゃいけないし、自分で作るのは面倒…と思われている方も多いのではないでしょうか。

今回は、フルフルなめらかな口当たりのシンプルな茶碗蒸しでありながら、蒸し器いらずでできるレシピです。

1. まず、冷ました出汁に、塩、みりん、うす口しょうゆを入れてよく混ぜ、調味料を溶かしておきます。
2. 別のボウルに卵を入れて静かにときほぐし、1を加えて泡立てないように混ぜて、こし器に通します。
3. ぬらした茶碗に静かに注ぎ、泡が出ていたら除きます。浅鍋に茶碗蒸しを並べ、茶碗の底から1～2cmまで水を注ぎます。鍋のふたをして強めの中火にかけ、煮立ってコトコトとしてきたらごく弱火にして6～7分間蒸します。

作るポイントとしては、鍋肌にくっつかないように茶碗を置き、水をはることです。
茶碗の中央に竹ぐしを刺し、澄んだ汁が出たら蒸し上がり。
最後に鍋から出し、もみのりをのせます。
水滴が落ちないよう、ふたを平行にずらして開け、竹ぐしを刺したときに、透明な汁が出れば蒸し上がりです。