だし巻きたまご

【所要時間目安】20分。
【必要な食材】（2人分）たまご3個 、 白だし小さじ2 、砂糖小さじ1 、酒小さじ1 、塩少々、サラダ油適量、好きな具材

ご飯のおかずや、お弁当のおかずとして喜ばれる、だし巻きたまご。
居酒屋などでも頼む方の多い定番メニューです。

つくり方は、
1. ボールに卵を入れてほぐし、調味料を加えてよく混ぜます。
2. フライパンをよく熱した後、油を入れる。余分な油はキッチンペーパーでふき取ります。少量の卵液を流し入れ、表面が半熟になってきたら手前から奥へたたむように巻いていきます。
3. 2の油をふいたキッチンペーパーで再度油をうすく塗り、たたんだ卵を手前に引き寄せ、再び卵液を少量流し入れ、焼いてたたんで巻いていきます。

この作業を計3回繰り返します。
卵を混ぜるとき、さいばしを横に切るように混ぜると卵のこしを残したまま混ぜることができます。
卵のこしを切るとふんわり仕上がらないのでご注意ください。
半熟状態で巻き、後はフライパンの余熱を使って卵を加熱すると、仕上がりがふんわりします。
きれいな形を作るには、キッチンペーパーを使って手で形をととのえます。
熱いうちにやると、卵が柔らかいので形が変えやすいです。